（1）负责蒸、煮、加工各种面食、面点及各种未制成品。
　　（2）负责餐厅日常客人所需所有面食的加工制作。
　　（3）保管好各种备用原料，保证原料质量，按要求存放指定地点。
　　（4）严格执行食品卫生法，把好食品卫生关，确保出品的质量卫生。
　　（5）餐前准备工作按时完成，本区域卫生要处理到位，严格控制成品。
　　注意事项（补充说明履行本岗位职责需注意的问题）：
　　（1）严把原料验收与成品质量关。
　　（2）正确熟练操作面点间设备设施，维护一般机械设施。